No hay nada como el aroma de unas galletas de jengibre calientes y recién horneadas para despertar el espíritu navideño. Estos dulces y picantes manjares son una forma perfecta de disfrutar de las fiestas y, además, son super fáciles de hacer. En este artículo, compartiremos nuestra receta de deliciosas y navideñas galletas de jengibre.
Ingredientes
Para las galletas:
- 2 ½ tazas de harina integral
- 1 cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de sal
- 1 ½ cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de clavo molido
- ¾ de taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 taza de azúcar granulado
- 1 huevo grande
- ¾ de taza de melaza
Para la glasa real:
- 2 claras de huevo grandes
- 2 ¾ tazas de azúcar glas
- 1 cucharadita de zumo de limón o extracto de vainilla
- colorante alimentario rojo y verde (opcional)
Preparación
Para las galletas:**
- Precalienta el horno a 180ºC. En un cuenco grande, mezcla la harina, el bicarbonato, la sal, el jengibre, la canela y los clavos hasta que estén bien combinados.
- En otro bol, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos. Añade el huevo y la melaza y bate hasta que estén bien mezclados.
- Añade los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta que se forme una masa.
- Estira la masa con un grosor de ¼ de pulgada y utiliza cortapastas para darle la forma que desees. Coloca las galletas en una bandeja para hornear sin engrasar y hornéalas durante 9-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Deja que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos minutos, y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Para la glasa real:
- En un cuenco mediano, bate las claras de huevo a velocidad alta hasta que se formen picos firmes.
- Añade poco a poco el azúcar glas y el zumo de limón o el extracto de vainilla, batiendo a velocidad media hasta que quede suave y espeso.
- Divide la glasa en dos cuencos separados y colorea cada uno con el colorante alimentario que desees.
- Pon la glasa en una manga pastelera con una boquilla redonda pequeña y decora las galletas frías como quieras.
Consejos y Trucos
- Si prefieres unas galletas más blandas y masticables, reduce la cantidad de harina a 2 tazas.
- La glasa real puede guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico hasta dos semanas.
- Si no tienes manga pastelera, puedes utilizar una bolsita de plástico pequeña con un agujero pequeño en la esquina.
- Estas galletas son un regalo estupendo para las fiestas: envuélvelas en una lata o un tarro de cristal bonito con un lazo y ¡listo!
Conclusión
Las galletas de jengibre son un clásico de las fiestas que nunca pasa de moda. Con esta receta fácil, puedes tener galletas deliciosas y navideñas listas en un santiamén. Así que, ¡sacad esos cortapastas y empezad a hornear! ¡Que aproveche!