¿Quieres disfrutar de una comida tradicional española en la comodidad de tu casa? Entonces, tienes que probar el Cocido en la Olla Express, una receta deliciosa y fácil que hará las delicias de los amantes de la comida, pequeños y mayores. El Cocido es un guiso español que suele prepararse en una olla de barro durante horas. Sin embargo, esta receta nos permite prepararlo en una fracción del tiempo utilizando una Olla Express. Básicamente, esta olla es similar a una olla a presión, lo que permite una cocción más rápida y eficaz.
Ingredientes
Para la elaboración del Cocido se necesitan los siguientes ingredientes:
Para el cocido:
– 1 taza de judías blancas secas.
– 1/2 libra de chorizo español.
– 1/2 libra de carne de vaca para guisar.
– 1/2 libra de pollo para guisar.
– 4 lonchas de beicon.
– 1 tomate.
1 puerro.
– 1 cebolla.
– 1 zanahoria.
– 1 diente de ajo.
– 2 hojas de laurel.
Para las guarniciones:
– 4 patatas.
– 1 boniato.
– 1 nabo.
– 1 calabacín.
– 2 mazorcas de maíz.
– 1 pimiento verde.
– 1 huevo duro por persona.
Instrucciones
Paso 1: Enjuaga bien las alubias blancas en agua fría y déjalas en remojo durante 2 horas en un cuenco aparte.
Paso 2: A continuación, pela el resto de las verduras y corta también el tomate, el puerro y el beicon.
Paso 3:En la Olla Express, añade 3 cucharadas de aceite de oliva y deja que se caliente. Después, añade los trozos de ternera y deja que se chamusque para darle sabor.
Paso 4: Una vez chamuscada, saca la ternera y resérvala. A continuación, añade el bacon y remarcable a las 3 cucharadas de aceite de oliva provocadas por el chamuscado.
Paso 5: Añade la cebolla picada para que se haga hasta que esté transparente.
Paso 6: A continuación, añade el relleno de zanahoria, tomate, puerro, ajo, laurel, trozos de chorizo, trozos de pollo, ternera chamuscada y judías blancas remojadas a la Olla Express.
Paso 7: Añade agua hasta que todo esté cubierto. Cierra la Olla Express y cocina todo durante 40 minutos.
Paso 8: Tras los 40 minutos, destapa la Olla Express y deja que el caldo hierva durante otros 20-30 minutos. Esto ayudará a que los sabores se fundan y se concentren.
Paso 9: Mientras tanto, puedes preparar los aderezos. Pela las patatas y los boniatos. A continuación, córtalos en dados pequeños. Corta también el nabo, el calabacín, el pimiento verde y las mazorcas en dados pequeños.
Paso 10: Añade las coberturas a la Olla Express y deja que se cocinen durante 15 minutos.
Paso 11: Una vez hecho el plato principal, reserva un poco de caldo para servirlo como primer plato. Después, coge las carnes y las verduras y sírvelas.
Por último, puedes servirlo opcionalmente con un huevo duro por persona. Ahora, ¡di «¡Buen Provecho!» y disfruta de este delicioso cocido en la Olla Express.
Espero que lo pruebes y deleites a tus seres queridos con esta maravillosa receta. ¡Buen provecho!