Las gambas al ajillo son un popular plato español de gambas salteadas en ajo y aceite de oliva. No sólo es increíblemente fácil de preparar, sino también increíblemente delicioso. Este clásico plato de tapas es perfecto para una velada relajada en casa o para recibir invitados. En este artículo, te mostraremos cómo preparar este delicioso plato de principio a fin, para que puedas disfrutarlo cuanto antes.
Lo que necesitarás
Para crear este plato sencillo pero delicioso, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 libra de gambas frescas o congeladas, peladas y desvenadas
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 6 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de brandy (opcional)
- 1 cucharada de perejil picado fino
Además de estos ingredientes, también necesitarás una sartén de 10 pulgadas o una sartén mediana para cocinar las gambas.
Cómo preparar Gambas al Ajillo
Una vez que tengas todos los ingredientes listos y la sartén o cacerola preparada, el primer paso es calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente el aceite, añade el ajo picado y saltéalo durante unos 30 segundos, procurando que no se queme.
A continuación, añade las gambas a la sartén y espolvoréalas con la sal marina y la pimienta negra molida. Saltea las gambas hasta que estén rosadas por ambos lados, unos 5 ó 7 minutos.
Una vez que las gambas estén hechas, añade el pimentón ahumado y el brandy a la sartén. Cocina las gambas 3 minutos más antes de retirar la sartén del fuego.
Toques finales
Una vez fuera del fuego, espolvorea el perejil picado por encima de las gambas y remuévelas bien para repartir uniformemente todos los sabores.
Una vez que las gambas estén rebozadas en la mezcla de ajo, aceite de oliva, pimentón y brandy, ¡estarán listas para servir!
Para una presentación tradicional, sirve las gambas al ajillo en una fuente grande de barro, acompañadas de una baguette o chapata crujiente para mojar en la salsa.
Ideas para las variaciones
Si quieres experimentar con este plato clásico, hay algunas ideas de variaciones que quizá quieras probar.
- Añade una pizca de copos de pimiento rojo triturado para darle un toque picante extra.
- Cambia las gambas por vieiras u otros mariscos para darle un sabor diferente.
- Utiliza vino blanco o jerez en lugar de coñac para un sutil cambio en el perfil de sabor.
- Sirve las gambas al ajillo con una ensalada verde o espinacas salteadas para una comida nutritiva.
- Sirve las gambas al ajillo con una ensalada verde o espinacas salteadas para una comida nutritiva.
Conclusión
¡Ahí lo tienes! Una receta deliciosa y sencilla de gambas al ajillo que puedes disfrutar en la comodidad de tu propia casa. Asegúrate de tener todos los ingredientes listos y a mano, y sigue los sencillos pasos descritos en este artículo, y tendrás un plato delicioso que sin duda impresionará a tu familia y amigos. ¡Buen provecho!