Receta fácil de croquetas caseras: ¡Deliciosas y cremosas al estilo tradicional!

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Las croquetas o «croquetas», como se las conoce en español, son un delicioso aperitivo perfecto para cualquier ocasión. Estas deliciosas croquetas saladas son crujientes por fuera y cremosas por dentro. Son estupendas para servir en fiestas, como tentempié o incluso como guarnición. Puedes encontrarlas en muchos sabores diferentes, como pollo, jamón o queso, pero hoy vamos a hacer la versión clásica.

Con esta receta fácil de croquetas caseras conseguirás unas croquetas deliciosas, cremosas y de estilo tradicional, perfectas para cualquier ocasión. Además, puedes hacerlas en sólo unos minutos con ingredientes que probablemente ya tengas en tu cocina.

Ingredientes

Para hacer esta deliciosa receta de croquetas caseras, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 3 tazas de pollo o jamón cocido, finamente desmenuzado
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla sin sal
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 4 tazas de leche entera
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 2 huevos grandes batidos
  • 2 tazas de pan rallado
  • Aceite vegetal para freír (la cantidad necesaria)

      • Instrucciones

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        —Prepara los ingredientes—: Empieza por preparar todos los ingredientes. Desmenuza el pollo o el jamón, pica la cebolla y el perejil y bate los huevos. Asegúrate de que todos los ingredientes estén listos para usar.
      1. Saltea la Cebolla: En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté blanda y dorada, unos 5 minutos.
      2. Añade la Harina y la Leche: Añade la harina a la cazuela y remueve para mezclarla con la cebolla. Cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente. Vierte poco a poco la leche, removiendo constantemente. Cocina durante 5 minutos, o hasta que la mezcla espese.
      3. Añade la Carne Desmenuzada y el Condimento: Añade el pollo o el jamón desmenuzados a la cazuela y remueve para mezclar con la mezcla de leche espesada. Sazona con la sal, la pimienta negra, el pimentón y el perejil picado. Remueve para mezclarlo.
      4. Formar las Croquetas: Coger aproximadamente 1 cucharada de la mezcla y usar las manos para darle forma ovalada. Repite el proceso con el resto de la mezcla para hacer de 12 a 14 croquetas.
      5. Empanar las Croquetas: Prepara una estación de trabajo con los huevos batidos en un cuenco y el pan rallado en otro. Sumerge cada croqueta en los huevos batidos y, a continuación, rebózala en el pan rallado para cubrirla uniformemente.
      6. Fríe las Croquetas: En una sartén grande, calienta aproximadamente 1 cm de aceite vegetal a fuego medio. Cuando esté caliente, coloca con cuidado las croquetas en la sartén y cocínalas de 2 a 3 minutos por cada lado, o hasta que estén crujientes y ligeramente doradas. Saca las croquetas de la sartén y colócalas en un plato forrado con papel absorbente para que escurran.
      7. Sírvelas y disfrútalas: Sirve las croquetas caseras inmediatamente con tu salsa para mojar favorita. ¡Que aproveche!

      Consejos y variaciones

      • En esta receta puedes utilizar cualquier tipo de carne o queso. Prueba a usar restos de carne asada, pavo, cerdo desmenuzado o queso cheddar o mozzarella desmenuzado.
      • Ajusta los condimentos a tu gusto. Añade un poco de ajo en polvo, pimienta de cayena, orégano o condimento italiano para darle más sabor.
      • Si lo prefieres, puedes hornear las croquetas en vez de freírlas. Precalienta el horno a 190°C (375°F). Coloca las croquetas rebozadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornéalas durante 20 minutos, o hasta que estén crujientes y doradas.
      • Para hacer las croquetas con antelación, prepara la mezcla y forma las croquetas según las instrucciones. Coloca las croquetas empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congélalas durante 1 hora. Una vez congeladas, pásalas a una bolsa de plástico con cierre hermético o a un recipiente hermético y congélalas hasta 1 mes. Cuando vayas a servirlas, fríe u hornea las croquetas según las instrucciones.

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