¿Quieres añadir un plato sabroso a tu repertorio de comidas? Las croquetas caseras de puchero son la cena o el tentempié perfectos. Estas croquetas al estilo español son deliciosas y sorprendentemente fáciles de hacer. Así que, ¡manos a la obra con esta receta imprescindible!
¿Qué son las croquetas de puchero?
Las croquetas de puchero son un sabroso plato de origen español. Suelen hacerse con carne, verduras y, a menudo, algo de repostería, y son un aperitivo y un tentempié muy populares. Estas croquetas suelen aderezarse con especias y hierbas, lo que las convierte en un delicioso complemento para cualquier comida.
Ingredientes
- 2 tazas de caldo del puchero (puede ser de vaca, de merluza, de pollo o de verduras). Si no tienes eso a mano, puedes sustituirlo por el caldo
- 1 paquete de mantequilla (200g) a temperatura ambiente
- 3 cucharadas de harina
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 1 taza de guisantes
- Unas cucharadas de perejil picado
- 1 huevo
- Una pizca de sal y pimienta negra molida
- 1/4 de taza de leche
- 1 taza de pan rallado y otra más para empanizar las croquetas
- Aceite para freír
Instrucciones
Paso 1: Primero, prepara las croquetas de puchero calentando una olla a fuego lento. Una vez caliente, añade la mantequilla y deja que se derrita. Luego, añade la harina y mezcla bien.
Paso 2: Una vez tengas una mezcla espesa, añade la cebolla, el pimiento, los guisantes y el perejil. Deja que se cocine durante cinco minutos, removiendo de vez en cuando.
Paso 3: A continuación, vierte el caldo de puchero (o caldo de ave) y sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 4: Deja que se cocine durante otros cinco minutos, removiendo con frecuencia. Luego, añade la leche y deja que se cocine unos minutos más para que espese la mezcla.
Paso 5: A continuación, retira la mezcla del fuego, deja que se enfríe y luego añade el huevo. Mezcla bien.
Paso 6: Por último, añade el pan rallado y mezcla bien todo. Ahora, puedes dar forma a la mezcla en pequeñas croquetas.
Paso 7: Una vez que la mezcla tenga forma, sumerge cada croqueta en el pan rallado adicional, cubriéndola bien.
Paso 8: Añade una cantidad suficiente de aceite a un cazo y caliéntalo a fuego medio. Una vez caliente, añade con cuidado las croquetas de puchero. Fríelas unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
Sugerencias de presentación
Estas deliciosas croquetas de puchero pueden tomarse calientes de la freidora, o recalentadas después como sabroso tentempié. Prueba a servirlas con chutney, salsa o tu salsa favorita para mojar. Disfruta de tu puchero casero.
Instrucciones
Paso 1: Primero, prepara las croquetas de puchero calentando una olla a fuego lento. Una vez caliente, añade la mantequilla y deja que se derrita. Luego, añade la harina y mezcla bien.
Paso 2: Una vez tengas una mezcla espesa, añade la cebolla, el pimiento, los guisantes y el perejil. Deja que se cocine durante cinco minutos, removiendo de vez en cuando.
Paso 3: A continuación, vierte el caldo de puchero (o caldo de ave) y sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 4: Deja que se cocine durante otros cinco minutos, removiendo con frecuencia. Luego, añade la leche y deja que se cocine unos minutos más para que espese la mezcla.
Paso 5: A continuación, retira la mezcla del fuego, deja que se enfríe y luego añade el huevo. Mezcla bien.
Paso 6: Por último, añade el pan rallado y mezcla bien todo. Ahora, puedes dar forma a la mezcla en pequeñas croquetas.
Paso 7: Una vez que la mezcla tenga forma, sumerge cada croqueta en el pan rallado adicional, cubriéndola bien.
Paso 8: Añade una cantidad suficiente de aceite a un cazo y caliéntalo a fuego medio. Una vez caliente, añade con cuidado las croquetas de puchero. Fríelas unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
Sugerencias de presentación
Estas deliciosas croquetas de puchero pueden tomarse calientes de la freidora, o recalentadas después como sabroso tentempié. Prueba a servirlas con chutney, salsa o tu salsa favorita para mojar. Disfruta de tu puchero casero.