¡Impresiona a tu familia y amigos con una deliciosa receta de ñoquis! Este plato tradicional argentino e italiano es sencillo de preparar, y es una forma estupenda de dar un toque especial a tus comidas semanales. Tanto si quieres sorprender a tus invitados como si quieres satisfacer el apetito de todos durante la semana, esta receta se convertirá sin duda en una de tus favoritas.
Ingredientes que necesitarás
Para los ñoquis:
– 1 kg de patatas
– 1 cucharada de sal
– ½ cucharadita de nuez moscada
– 1 taza de harina multiuso
Para la salsa:
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 400 g de tomates de buena calidad cortados en dados
– 100 ml de caldo de verduras
– Sal y pimienta al gusto
Preparación de los ñoquis
Paso 1: Pela las patatas y córtalas en trozos. Lleva a ebullición una olla de agua y añade las patatas y la sal. Cuece durante 12-15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas pero no empapadas. Escurre el agua sobrante y vuelve a poner las patatas en la olla para que se sequen.
Paso 2: Una vez que las patatas se hayan enfriado lo suficiente para poder manipularlas, utiliza un arrozador o un tenedor para machacarlas hasta obtener una consistencia suave. Añade la nuez moscada y la mitad de la harina y mezcla bien. Añade el resto de la harina y amasa la mezcla hasta que la masa se una.
Paso 3: Divide la masa en 4 porciones iguales y enrolla cada una de ellas en una cuerda larga, de unos 2,5 cm de diámetro. Corta la cuerda en trozos de 2,5 cm con un cuchillo. Indenta cada trozo con los dientes de un tenedor para crear la clásica forma de ñoqui. Repite la operación con las porciones de masa restantes.
En una cacerola grande, pon a hervir agua con sal. Añade los ñoquis y cuécelos durante 2-3 minutos, hasta que floten. Escurre y reserva.
Preparación de la salsa
Paso 1: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y cuécela durante 3-5 minutos, hasta que esté blanda y translúcida. Añade el ajo y sigue cociendo durante un minuto más.
Paso 2: Añade los tomates y el caldo de verduras y deja cocer a fuego lento durante 5-8 minutos, hasta que la salsa espese un poco. Sazona con sal y pimienta.
Servir
Para servir, pon los ñoquis escurridos en una fuente grande y vierte la salsa por encima. Remueve para cubrir los ñoquis uniformemente. Espolvorea con parmesano rallado y albahaca fresca picada, si lo deseas.
Disfruta de tus deliciosos ñoquis caseros. Puede tomarse solo, como una sabrosa comida, o como guarnición de cualquier plato principal. Buon appetito!