Los calamares al romana son un plato tradicional italiano que goza de gran popularidad por su delicioso sabor y su fácil receta. Originarios de la región italiana del Lacio, los calamares al romana suelen consistir en suculentos calamares rebozados en una masa ligera y crujiente.
En este artículo, compartiremos contigo nuestra receta favorita de calamares al romana, y te ofreceremos nuestros mejores consejos para crear un plato absolutamente delicioso y auténtico. Desde la selección de los calamares hasta las técnicas de cocción, te lo contamos todo.
Ingredientes para los calamares al romana
400g de calamares frescos
150g de harina
3 huevos camperos medianos
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de pimentón ahumado
Aceite de oliva virgen extra
Pasos a seguir
Paso 1: Empieza por preparar los calamares. Utiliza un cuchillo afilado para cortar los calamares en aros de 1 cm de ancho, y luego corta por la mitad los trozos más largos para que se cocinen uniformemente.
Paso 2: En un cuenco grande, mezcla la harina, el pimentón y una pizca de sal y pimienta. Casca los huevos en otro cuenco y bátelos ligeramente con un tenedor.
Paso 3: Toma unos aros de calamar y sumérgelos primero en la mezcla de huevo y luego en la harina. Repite el proceso hasta que todos los calamares estén rebozados.
Paso 4: En una sartén grande antiadherente, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Una vez caliente, añade con cuidado los calamares rebozados por tandas y fríelos durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados.
Paso 5: Una vez cocidos todos los calamares, retíralos del fuego y colócalos en un plato forrado con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.
¡Y ya está! Tus Calamares al Romana caseros ya están listos para servir. Disfrútalos con unos gajos de limón y una generosa porción de salsa tártara.
Consejos para unos Calamares al Romana perfectos
1. Elige calamares frescos. El calamar puede volverse bastante duro y correoso si no es fresco, así que es importante que puedas conseguir calamar de buena calidad a un proveedor de confianza. Busca piezas tersas, firmes y translúcidas, con un olor ligeramente dulce: es señal de frescura máxima.
2. No cocines demasiado los calamares
Los calamares deben cocinarse rápidamente a fuego fuerte para que la carne permanezca tierna y jugosa. Vigila siempre atentamente el proceso de fritura para evitar que se cocinen demasiado.
3. Sé generoso con el limón y la salsa tártara
El sabor agrio del limón y la salsa tártara combinan perfectamente con la textura ligera y crujiente de los Calamares al Romana. Sírvelos en abundancia para obtener los mejores resultados.
¿Por qué preparar Calamares Al Romana en casa?
Hacer Calamares Al Romana en casa puede ser una forma estupenda de sorprender a tu familia y amigos con un delicioso plato italiano auténtico. No sólo es una comida asequible y fácil de preparar, sino que también puedes divertirte experimentando con diferentes rebozados y condimentos para crear un plato que se adapte realmente a tus gustos.
¿A qué esperas? Acércate a la pescadería, compra calamares frescos y prueba nuestra receta rápida y fácil de Calamares al Romana.