¿Buscas un complemento delicioso para tus platos mexicanos? No busques más:salsa roja. Este delicioso condimento es fácil de hacer y es el acompañamiento perfecto para una amplia variedad de platos.
La salsa roja es una salsa a base de tomate aromatizada con chiles, cebollas y ajo. Suele servirse con tacos, burritos y otros platos mexicanos. Añade un toque picante a los platos con los que se sirve. Además, es muy versátil, lo que significa que puedes utilizarla en una gran variedad de recetas.
En este artículo te mostraremos cómo hacer una salsa roja fácil y deliciosa. Aunque hay muchas variantes de la receta, nos ceñiremos a lo básico. Una vez que hayas hecho esta salsa roja, puedes experimentar con distintas variantes de chile y otros sabores.
Ingredientes
Para hacer esta salsa roja, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 6 tomates Roma (ciruela)
- 1 cebolla blanca
- 3 dientes de ajo
- 5-10 chiles rojos secos, como el árbol o el cascabel
- Pimienta negra, al gusto
- Sal, al gusto
El dulzor y la acidez de los tomates y las cebollas complementan el picante de los chiles. El ajo añade profundidad de sabor y aroma al plato. Y, por supuesto, la sal y la pimienta negra ayudan a redondear los sabores y a conseguir una auténtica salsa roja.
Instrucciones
Para hacer tu salsa roja, sigue estas sencillas instrucciones:
- Corta los tomates por la mitad y quítales los corazones.
- Pela la piel exterior de la cebolla y córtala por la mitad.
- Pela los dientes de ajo y haz un pequeño corte en cada uno.
- Calienta una sartén seca a fuego medio-alto. Añade las mitades de cebolla y cocínalas hasta que estén ligeramente carbonizadas y doradas en los bordes, unos 2 minutos por cada lado
- Retira las cebollas de la sartén y colócalas en un bol mediano
- Añade los tomates y los dientes de ajo a la sartén, y cocina hasta que los tomates estén ligeramente carbonizados y empiecen a ablandarse, unos 3 minutos
- Mezcla los tomates y el ajo con las cebollas en el cuenco, y deja reposar durante unos minutos
- En la misma sartén, añade los chiles secos, y cocina a fuego medio hasta que estén fragantes y ligeramente oscurecidos, unos 2 minutos
- Retira los chiles de la sartén, y colócalos en una batidora o procesador de alimentos
- Añade la mezcla de cebolla, tomate y ajo, la sal y la pimienta negra a los chiles en la batidora, y bate hasta obtener una mezcla homogénea
- Prueba la salsa roja, y añade más sal y pimienta negra si es necesario
Servicio y conservación
Esta salsa roja se sirve mejor inmediatamente. Sin embargo, también se puede guardar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta una semana.
Esta salsa roja es un gran complemento para tacos, burritos y todos tus platos mexicanos favoritos. También combina bien con carnes y pescados a la parrilla, por lo que puede utilizarse en una gran variedad de platos.
No importa con qué decidas servir la salsa roja, su sabor picante y ácido será un éxito seguro. Así que prueba esta receta fácil y deliciosa, ¡y que aproveche!