La carrillada al vino tinto es un plato tradicional español elaborado con carrilleras de ternera o cerdo, cocinadas lentamente en vino tinto y servidas con verduras. Es un plato delicioso y contundente que es sencillo de preparar pero está lleno de sabor.
En este artículo, te mostraremos cómo hacer este delicioso plato paso a paso, hablando del procedimiento, de los ingredientes que necesitas y de algunos consejos y variaciones para conseguir el mejor resultado. Las carrilladas también se conocen como cachetadas.
La Receta
Ingredientes para 4 personas:
– 1 kg de carrilleras de ternera o cerdo
– 1 litro de vino tinto
– 2 cebollas
– 2 zanahorias
– 2 dientes de ajo
– ½ taza de aceite de oliva
– 1 hoja de laurel
– sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. El primer paso de la receta es marinar la carne durante 2-4 horas. Para ello, trocea las verduras y colócalas en una cacerola con la carne. Añade el vino, la hoja de laurel y salpimienta al gusto. Mezcla bien y deja reposar el tiempo indicado.
2. Una vez marinada la carne, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la carne y las verduras y remueve para mezclar bien todos los ingredientes. Sella durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
3. Añade el resto del vino y deja cocer durante 3-4 minutos. Tapa la sartén y deja cocer a fuego lento durante 2 horas, asegurándote de comprobarlo cada 30 minutos y añadir un poco de agua si es necesario.
4. Cuando estén listas, retíralas del fuego y déjalas enfriar unos minutos. ¡Sirve y disfruta!
Consejos y variaciones
– Puedes añadir otras verduras, como patatas o calabacines, a la preparación para darle un toque único y delicioso.
– Para obtener un sabor más rico, te recomendamos que ases las verduras antes de añadirlas a la carne.
– Si no tienes tiempo de marinar la carne, puedes omitir ese paso y simplemente cocer la carne con las verduras y el vino tinto.
– También puedes añadir algunas hierbas, como romero o tomillo, a la preparación para realzar su sabor.
Conclusión
La carrillada al vino tinto es un plato delicioso y reconfortante muy fácil de preparar. La combinación de carne suculenta y vino tinto la convierte en una de las favoritas de los amantes de la cocina española. Puedes añadir tu toque personal y variaciones para conseguir el mejor resultado. ¡Disfruta!