¿La idea de preparar un plato suculento y apetitoso como las carrilleras de ternera a la cerveza guisadas en salsa de vino tinto te parece una tarea desalentadora? Pues te alegrará saber que no lo es. Con sólo unos pocos ingredientes sencillos y fáciles de encontrar, puedes preparar una comida extraordinaria que impresionará a todos los comensales sin sudar.
En este artículo, vamos a mostrarte cómo hacer Carrilleras de Ternera guisadas en Salsa de Vino Tinto, también conocidas como Carrilleras al Vino Tinto. Este exquisito corte de carne es tierno, rico en sabor y perfecto para guisos. Esta receta es perfecta para impresionar a tus seres queridos u organizar una cena.
¿Qué es la Carrillera al Vino Tinto?
La Carrillera de Ternera guisada en Salsa de Vino Tinto es un plato tradicional español que se elabora cociendo a fuego lento las carrilleras de ternera en vino tinto y otros sabrosos ingredientes. El resultado es una carne tierna, sabrosa y deliciosa, perfecta para servir en ocasiones especiales o cualquier noche de la semana. Dependiendo de la receta concreta, el plato puede servirse con una variedad de guarniciones, como patatas asadas, pan tostado o una ensalada ligera.
¿Qué ingredientes se necesitan para la Carrillera al Vino Tinto?
Lo mejor de esta receta es que utiliza relativamente pocos ingredientes, todos ellos fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Para hacer Carrilleras de Ternera Estofadas en Salsa de Vino Tinto, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Carrilleras de ternera (unos 1 kg)
- Cebollas (cortadas en rodajas gruesas)
- Ajo (picado)
- Carrotas (picadas o cortadas en dados)
- Apio (picado o en rodajas)
- Bacons (en dados o en rodajas) -esto es opcional
- Vino tinto (Cabernet Sauvignon o Merlot)
- Caldo de ternera (algunas recetas también utilizan caldo de pollo o caldo de verduras)
- Aceite de oliva (para cocinar la carne y las verduras)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Alma
- Tomillo y Romero (opcional)
Como puedes ver, es probable que la mayoría de estos ingredientes ya estén en tu despensa o nevera, lo que convierte esta receta en una opción cómoda para cuando te apetezca preparar algo especial sin tener que salir corriendo a la tienda.
¿Cómo se hacen las Carrilleras al Vino Tinto?
¡Hacer este sabroso plato es tan fácil como 1-2-3! Primero, tienes que preparar las carrilleras de ternera recortando el exceso de grasa y marinándolas en el vino tinto durante una hora aproximadamente. Mientras haces esto, puedes empezar a saltear las cebollas, las zanahorias y el apio en una cacerola grande o en un horno holandés. Utiliza una cuchara o espátula de madera para asegurarte de que todas las verduras están cubiertas de aceite de oliva y cocínalas durante unos 10-15 minutos, hasta que empiecen a ablandarse.
A continuación, añade el ajo y cocínalo otros 2-3 minutos. Éste es el momento perfecto para añadir ingredientes adicionales, como bacon o hierbas aromáticas. Cuando todo esté bien mezclado, es hora de añadir las carrilleras de ternera. Asegúrate de que sólo se doren ligeramente por ambos lados, unos 3-4 minutos por lado.
Ahora están listas para añadir el vino tinto, el caldo de ternera y las hierbas opcionales. Bajar el fuego a bajo, tapar la olla y dejar que la carne cueza a fuego lento durante unas 2-3 horas. De vez en cuando, puedes comprobar la carne y asegurarte de que hay suficiente líquido en la olla. Si es necesario, añade más caldo o vino según sea necesario.
Servir Carrillera al Vino Tinto
Cuando la carne esté tierna y suculenta, estará lista para servir. Puedes servir las Carrilleras de Ternera Guisadas en Salsa de Vino Tinto con patatas asadas, pan tostado o una ensalada ligera. Este plato se disfruta mejor con una copa del vino tinto restante utilizado en la receta.
Y ahí lo tienes: un plato delicioso y suculento, perfecto para cualquier ocasión. Tanto si vas a dar una cena como si simplemente quieres impresionar a tus seres queridos, esta receta de Carrillera al Vino Tinto te encantará. ¿A qué esperas? Corre a la cocina y empieza a guisar.