Los Calamares a la Romana son una receta tradicional española apreciada por su sencillez y delicioso sabor. El plato se prepara friendo anillas de calamares con un rebozado ligero y crujiente. Es una forma estupenda de disfrutar del marisco, y puede servirse como entrante o plato principal. Preparar calamares a la romana en casa es mucho más fácil de lo que crees, y te aseguramos que una versión casera sabe mejor que cualquier calamar para llevar.
En este artículo, te mostraremos cómo preparar calamares a la romana en casa con una receta sencilla y deliciosa. También hablaremos de algunos consejos para comprar, preparar y servir calamares frescos.
Ingredientes para Hacer Calamares a la Romana
Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
1 kilo de calamares frescos. Busca calamares frescos de piel rojo-rosada. Asegúrate de que los tentáculos no estén secos ni pegajosos, y de que el cuerpo no tenga cortes ni magulladuras.
1 taza de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de vino blanco
1 huevo batido
Aceite vegetal para freír
Preparación de los calamares a la Romana
Comienza retirando los tentáculos y la cabeza del calamar. Separa los tentáculos y límpialos bien, separándolos del cono central. Corta el cono en anillas de unos 2 cm de grosor. Coloca las anillas en un cuenco grande y sazónalas con sal.
En otro cuenco, mezcla la harina, la levadura en polvo, la sal, el vino blanco y el huevo batido. Mezcla hasta que los ingredientes estén bien combinados y la masa esté suave. Añade los aros de calamar al cuenco y mezcla para cubrirlos con la masa. Deja reposar las anillas unos 10 minutos para que la masa se adhiera.
Para freír los calamares, calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade con cuidado los aros de calamar, procurando no amontonar la sartén. Cocina los aros durante unos 2-3 minutos, o hasta que empiecen a dorarse por fuera. Retira las anillas de la sartén y escúrrelas en un plato forrado con papel absorbente.
Servir los Calamares a la Romana
¡Tus calamares a la Romana ya están listos para servir! Los aros de calamar estarán crujientes por fuera y tiernos y jugosos por dentro. Puedes servirlos con un chorrito de limón o tu salsa favorita, como alioli o salsa marinera.
Si necesitas recalentar los calamares a la romana, puedes hacerlo fácilmente colocándolos en una bandeja para hornear y cocinándolos en un horno precalentado a 180°C durante unos 5 minutos.
Aprovecha tus calamares a la romana caseros
Preparar calamares a la romana es una forma estupenda de disfrutar de las deliciosas flores de los calamares en casa. Es una receta sencilla y sabrosa que seguro que se convierte en un clásico en las comidas de tu familia. Tanto si lo sirves como aperitivo, plato principal o incluso como tentempié, ¡tus calamares a la romana caseros seguro que triunfan!