Cuando llega el otoño y se instala el frío, es el momento perfecto para sustituir algunas sopas contundentes en tu rutina. Un clásico otoñal es la siempre popular crema de calabaza y esta receta alcanza el equilibrio perfecto entre equilibrio y sabor. Pero lo mejor de esta crema de calabaza es que es fácil de hacer y es apta para casi cualquier ocasión.
Ingredientes
1 calabaza comestible (aproximadamente 800g), cortada en trozos pequeños
150g de patatas, cortadas en trozos pequeños
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, cortados en láminas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra partida
1200ml de caldo vegetal
200ml de nata para cocinar
Instrucciones
1. En una olla grande, rehoga las cebollas, el ajo y las patatas con el aceite de oliva a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
2. Añade la calabaza, el pimentón, la cúrcuma, la sal, la pimienta negra y el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego al mínimo y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que la calabaza esté blanda.
3. Una vez que la calabaza esté blanda, apaga el fuego y utiliza una batidora de mano para mezclar los ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa.
4. Añade la nata para cocinar y ajusta el condimento a tu gusto, luego deja cocer a fuego lento otros 5 minutos.
5. Sirve caliente y ¡a disfrutar!
Beneficios de la crema de calabaza
No sólo es super deliciosa, sino que también está llena de nutrientes. La calabaza comestible está cargada de nueve vitaminas esenciales, incluida la vitamina A, que es estupenda para la visión y el sistema inmunitario. Además, la calabaza es una fuente rica en antioxidantes y tiene pocas calorías, lo que la convierte en una gran opción si buscas mantenerte sano. Las patatas de este plato aportan una dosis saludable de fibra y vitamina C, mientras que el aceite de oliva proporciona grasas cardiosaludables.
Conclusión
Esta sopa de crema de calabaza fácil y satisfactoria es perfecta para cualquier ocasión. Se prepara en sólo unos minutos y está llena de sabor y nutrientes. Además, la receta vegetariana es estupenda si estás intentando reducir la carne. ¡Disfruta pronto de esta sopa de calabaza deliciosa y saludable!