¿Te apetece probar una deliciosa y tradicional receta de comida gallega? Entonces, ¡esta Empanada Gallega es la elección perfecta para ti! Esta receta típica del noroeste de España está llena de sabor, lo que la convierte en un manjar irresistible y sabroso que se ha hecho popular en muchas partes del mundo.
En este artículo, te daremos una guía completa de preparación para que disfrutes del manjar más delicioso que ofrece Galicia. Con nuestra explicación paso a paso, podrás preparar este delicioso manjar en casa en sólo unos sencillos pasos. Mejor aún, esta receta no requiere demasiados ingredientes, por lo que es una receta fácil y divertida tanto para principiantes como para cocineros experimentados.
Ingredientes para la Empanada Gallega
Estos son los ingredientes que necesitarás para preparar la Empanada Gallega más deliciosa:
Para el Relleno:
500 gr. de atún enlatado en aceite
3 cebollas grandes
3 pimientos (rojo, verde y amarillo)
3 tomates grandes
1 cucharada de pimentón ahumado
Sal y pimienta al gusto
Para la masa:
• 500 gramos de harina de espelta
• 200 mililitros de agua
• 10 gramos de sal
• 1 huevo grande
• 150 mililitros de aceite de oliva
Guía paso a paso para hacer empanada gallega
Paso 1: Preparar el relleno
Corta todos los ingredientes del relleno (cebollas, pimientos y tomates) en dados pequeños. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade las cebollas y cocínalas durante unos 5 minutos, o hasta que estén transparentes. Añade los pimientos y los tomates, y cocínalos 5 minutos más.
Una vez que las verduras estén cocidas, añade el atún, el pimentón, la sal y la pimienta, y cocina durante 5 minutos más para que los sabores se mezclen por completo.
Paso 2: Preparar la masa
En un cuenco grande, mezcla la harina de espelta y la sal. Haz un hueco en el centro de la harina y casca el huevo en él. Añade poco a poco el agua y el aceite de oliva, amasando con las manos hasta formar una masa suave y elástica.
Una vez que la masa esté bien amasada, colócala en el cuenco, cúbrela con un paño y déjala reposar durante al menos 1 hora para que el gluten se desarrolle y mejore su textura.
Paso 3: Montar la empanada
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Después de dejar reposar la masa, divídela en dos porciones iguales y extiende una de ellas hasta obtener una forma redonda de 1/4 de pulgada (1 cm) de grosor. Coloca la masa en la bandeja para hornear forrada.
Extiende el relleno uniformemente por toda la superficie de la masa. Extiende el resto de la masa dándole una forma redonda similar y colócala sobre el relleno.
Utilizando un tenedor, presiona los bordes de las dos piezas de masa para sellar la empanada.
Paso 4: Hornear la empanada
Hornea la empanada en el horno precalentado durante 30 ó 35 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente por encima.
Una vez hecha la empanada, sáquela del horno y déjela enfriar unos minutos.
¡Y eso es todo! Tu empanada gallega tradicional está lista para ser degustada. Córtala en trozos y sírvela caliente o fría como aperitivo, tentempié o plato principal. ¡Disfruta!